Im Casual Dining Restaurant Hummus & Friends dreht sich auch am Valentinstag alles um die Kichererbse – und das schönste Gefühl der Welt!
Ein romantisches Candle-Light-Dinner, rote Rosen und Pralinen am Valentinstag? Das kann schnell zum Reinfall werden, wenn die Liebste statt zu Genießen im kalorienarmen Salat stochert, kritisch die Inhaltsstoffe nach Kohlehydrat- und Eiweißgehalt googelt – oder ständig beim Kellner hinterfragt, woher das Essen eigentlich stammt. Wer mit Sicherheit den richtigen Ton treffen möchte, ist im Casual Dining Restaurant Hummus & Friends auch am Valentinstag goldrichtig! Passend zum Tag der Liebe bieten die beiden Brüder Amir und Eran Yazkan, die mit der Restauranteröffnung in der Oranienburger Straße den Kult-Hummus von „Bahadunes“ erstmals nach Deutschland brachten, ihren Gästen eine farbenreiche Komposition aus drei verschiedenen Hummus-Sorten. Neben dem Klassiker aus der Kichererbse, der mit Favabohnen, Tahina und Sauce angerichtet wird und mit dem zarten, zitronigen Hauch der speziell aus Israel importierten Kräuter überzeugt, serviert Küchenchef und Geschäftsführer Eran Yazkan zwei speziell für den Valentinstag kreierte Hummus- Kompositionen aus Avocado und Roter Bete in einer elegant-modernen Etagere.

„Sowohl das Avocado-Hummus als auch das Rote-Bete-Hummus werden vor den Augen unserer Gäste ganz frisch zubereitet“, verrät Eran Yazkan. „Wir kochen nach koscheren Zubereitungsregeln und können so unseren Gästen – ob sie nun aus religiösen Gründen koscher essen wollen oder einfach nur auf eine gesunde Ernährungsweise achten – eine besonders hohe Qualitätsstufe garantieren. Schließlich achten gerade hier in Berlin die Menschen zunehmend darauf, woher ihr Essen kommt. Das Hummus & Friends bietet nicht nur „Spiritual Food“, sondern auch die Möglichkeit, sich bewusst gesünder, aber trotzdem preis- und qualitätsbewusst zu ernähren. Und welch schöneren Liebesbeweis kann es geben, als seiner Liebsten gerade am Valentinstag zu zeigen, wie wichtig ‚sie‘ für ‚ihn‘ ist, indem ‚er‘ mit nachhaltig gutem Essen für ‚ihre‘ Gesundheit sorgt?“ lächelt Eran verschmitzt.

Traditionell wird Hummus nicht mit Besteck, sondern direkt aus der gemeinsamen Schüssel mit dem dazu gereichten Pita Brot gegessen. „Diese Art zu essen schafft Nähe und Vertrauen – perfekt für den Tag der Liebe!“ lacht der neu-Berliner und fügt hinzu: „Natürlich wird es das neue Hummus for two auch über den Valentinstag hinaus geben.“ Wer sich gerne vorab oder zwischendurch mit einem kleinen Eintopf stärken möchte, der freut sich sicher über das zweite Gericht, dass Eran Yazkan für die kalten Tage kreiert hat: lange gegartes Bodengemüse und Okraschoten, dass mit Tahina, Shug und Pita Brot serviert wird. Auch dieses Gericht ist ein Volltreffer für alle, die bereits jetzt an der Bikinifigur dieses Sommers arbeiten, denn die langkettigen Kohlehydrate und das Eiweiß des gesunden Gemüses sorgen für ein langes Sättigungsgefühl und viel Energie über den Tag hinweg. Und auch die Friend’s balls sind für 5,50 € ein gesunder und zugleich preisbewusster Snack, der mit seinen frischen, verarbeiteten Kräutern Israels die Sonne auf den Teller zaubert.

Dass im ersten Hummus & Friends viel Wert auf gute Atmosphäre gelegt wird, zeigt sich schon im entspannten und offenen Flair des Restaurants, das mit Holz- und Industrieelementen designt wurde und in dem die meisten Speisen direkt vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Ob an der Bar oder gemütlich in der Sitzgruppe – das Essen hier soll nicht nur satt machen, sondern den Gästen ein gemeinsames Erlebnis bereiten – ganz nach dem Motto „Make Hummus, not Walls“. Neben dem klassischen Hummus können auch Gerichte wie Quinoa-Kichererbsenbällchen, Aubergine in Tahina oder Favabohnen genossen werden. Nicht nur die Kichererbsen, um die sich im Hummus & Friends alles dreht, kommen direkt aus Israel. Auch alle anderen Speisen und die korrespondierenden Weine sind koscher und bringen den Geschmack des Mittelmeers nach Berlin.

Die Gründer:
Das als Franchise System entwickelte Gastro-Konzept Hummus & Friends stammt von den israelischen Gastro-Unternehmern Amir und Eran Yazkan, die den Zuschlag für ein Restaurant am neuen Berliner Flughafen erhalten hatten und deshalb vor Jahren nach Berlin gezogen sind. Verantwortlich für das operative Geschäft ist Amir, der ältere Bruder, der seit über 20 Jahren in der Franchise-Gastronomie arbeitet und der u.a. das Konzept my smart break entwickelt hat. Seit 1993 engagieren sich die Brüder in der Gastronomie und haben neben my smart break auch Konzepte wie Juiceland, Sparo oder Coffee Beans betreut oder entwickelt. Das Credo der beiden: Nur mit einer klaren Vision, Liebe zum Produkt und innerer Überzeugung kann eine Idee erfolgreich werden.

Neue Gerichte ab dem 14. Februar 2016:
Hummus Trio for two – Valentinstag im Hummus & Friends: 
19,90 €
Hummus & Friends Gemüsetopf: 9,80 €
Friend’s Balls: 5,50 €

Autor – Eckel Presse